728x90 업종별 기본코칭(칼럼)/커피전문점 이야기30 [스크랩] 칼럼5.커피전문점 창업과 영업전략. 상권별 운영전략도 달라야 한다/울산교육원 커피전문점 창업! 상권마다 다른 타겟층 설정과 그에 맞는 운영전략을 구사하라. 앞장에서 커피전문점은 모던함과 심플함 속에 매장만의 감성인테리어의 중요성 언급드렸다. 본 장에서는 상권별 특징과 운영에 대하여 잠시 알아보자. - 대학로 상권 - ① 특징 - 같은 커피전문점이라도 대.. 2015. 9. 14. [스크랩] 칼럼4. 커피전문점창업. 브랜드매장과 경쟁할 수 있는 몇가지 아이템/울산교육원. 커피전문점은 이제 감성을 팔아야 할 때... 이름만 들어도 고급커피전문점으로 인식되는 몇 개의 브랜드 매장을 살펴보면 인테리어와 분위기의 공통점이 나타난다. 한때 이러한 인테리어와 영업방식을 벤치마킹하여 독립매장들이 활용했지만 현재는 포화상태로 치닫은 커피전문점, 이.. 2015. 9. 10. [스크랩] 칼럼3. 커피전문점 창업. 커피전문점 입지, 따로있다/울산교육원 커피전문점 창업! 입지는 따로 있다. 도심에서는 목만 좋아도(대형 프랜차이즈점과 경쟁이 있더라도) 아이템 하나 만으로도 어느정도 수입이 예상되는 업종이다. 한마디로 시대배경을 잘 타고난 업종 중 하나인데 개인 여가의 한 부분을 넘어 최근에는 웰빙에서 비지니스장소까지 그 목.. 2015. 9. 7. [스크랩] 칼럼2. 커피전문점 창업! 독립매장이라면 이것부터 계획하라/ 울산교육원 독립매장(커피전문점) 창업! 사업초기엔 이것부터 계획하라.. 커피전문점 창업이 주점과 음식점에 이어 늘고 있다. 문제는 과도한 경쟁인 탓에 5년 생존률은 40% 미만, 앞으로 이 생존률은 더 떨어질 것으로 예상된다. 예전엔 바리스터자격을 직접 득하고 창업을 하는 경우가 대다수였고 .. 2015. 9. 3. [스크랩] 칼럼1. 커피전문점 창업! 독립매장은 철저히 차별화로 승부한다/울산교육원 독립매장일수록 더욱 브랜드화하고 차별화로 무장해야 성공한다. 다른 칼럼에서도 언급했지만 그 중 독립매장 형태의 커피전문점 창업은 차별화가 생명이다. 주차장이 있는 대형매장을 운영하면 모르겠지만(이것도 자금력 때문에 쉽지 않다)그렇지 못하거나 경쟁관계에 있는 매장이라.. 2015. 9. 1. 커피전문점창업 관련 유망창업아이템 하나! 커피전문점창업! 발상이 다른 드라이브스루점. 창업메뉴와 신규창업메뉴를 통해서도 언급드린 내용을 부분발췌하여 올려본다. 오늘은 그 예로 신규 창업메뉴 중 하나로 외국에서 검증되었고 국내에서도 손꼽을 정도로 희소성이 있고 검증되고 있는 "드라이브스루 커피전문점"에 대해 .. 2012. 8. 29. 이전 1 2 3 4 5 다음 728x90