728x90 업종별 기본코칭(칼럼)/주점이야기46 [스크랩] 칼럼28- 울산주점창업-주점간판 이렇게 해야 성공한다. (2)-내부컨셉 반영. 주점 간판을 포함한 전면이미지(파사드)! 매장 내부 컨셉을 그대로 반영켜야 문제 없어... 앞 장에서 주점간판은 일단 호기심과 가시설에서 밀리면 죽은 간판과 같다고 말씀드렸다. 여기에 문제가 없다면 그 다음 신경을 써야 하는 것이 단연 간판을 포함한 매장 전면 이미지(파사드)의 고.. 2016. 5. 19. [스크랩] 칼럼27. 매장간판 제작법! 이렇게 제작해야 간판효과 본다 (1)가시성/대한창업경영연구원 외식업 매장간판 제작 포인트 (1) 가시성 처음에만 신경쓰고 그 다음부터는 싹 잊어버리는 것이 있다. 바로 간판이다. 간판은 단순히 사업 내용을 알리는 수단으로만 인식하는 경우가 많다. 하지만 조금 더 관심을 가져보면 어딜 방문할 지 고민하는 손님에게 눈에 띄는 간판이나 문구하.. 2016. 2. 12. [스크랩] 칼럼21. 주점창업과운영전략! 미끼상품으로 손님을 모아라/대한창업경영연구원 울산교육원 주점 운영노하우! 미끼상품은 실력을 발휘한다. 앞 장에서 안주를 팔아야 주점이 성공한다고 하였고 진정한 모듬안주를 정의해보았다. 본 장에서는 음식점 측면에서 본 미끼상품을 주점에도 적용해보는 시간을 가져본다. 즉. 모든 안주에 마진을 붙이기보다는 안 팔려서 재고가 남거나 .. 2015. 9. 30. [스크랩] 칼럼20. 주점창업과 메뉴비법! 주점은 모듬메뉴 하나로도 성공할 수 있다/대한창업경영연구원 울산교육원 잘 만든 모듬메뉴가 주점매출의 핵심이 될 수도..... 안주 운영전략에도 다 이유가 있고 노하우가 있다. 본 장에서는 모듬안주를 통해 재고를 통제하고 비주력메뉴를 부곽시켜 전체적 매상에 도움이 되는 방법을 소개한다, 흔히들 모듬안주라고 하면 “여러 종류”와 “푸짐” 두가지를 .. 2015. 9. 30. [스크랩] 칼럼19. 주점창업과 영업전략! 잘나가는 주점의 판별법! 임대료다/대한창업경영연구원 울산교육원 주점창업 후 3일 매상이 임대료를 넘어서면 음식점과 마찬가지로 소위 "잘나가는 매장"이다. 우리나라는 노동생산성이 OECD국가 중 가장 낮은 국가에 속한다. 즉, 같은 양의 일을 하고도 상위 국가에 비해 절반의 효과도 얻지 못하는 것이다. 국가이기에 망정이지 매장이 이랬다가는 직원을.. 2015. 9. 30. [스크랩] 칼럼19. 주점창업과 영업전략! 잘나가는 주점의 판별법! 임대료다/대한창업경영연구원 울산교육원 주점창업 후 3일 매상이 임대료를 넘어서면 음식점과 마찬가지로 소위 "잘나가는 매장"이다. 우리나라는 노동생산성이 OECD국가 중 가장 낮은 국가에 속한다. 즉, 같은 양의 일을 하고도 상위 국가에 비해 절반의 효과도 얻지 못하는 것이다. 국가이기에 망정이지 매장이 이랬다가는 직원을.. 2015. 9. 30. 이전 1 2 3 4 ··· 8 다음 728x90