728x90 업종별 기본코칭(칼럼)/유흥주점이야기32 [스크랩] 칼럼12. 유흥주점직원관리! 직원의 로테이션으로 매장충성도를 다시 다진다/대한창업경영연구원 울산교육원 때론 로테이션도 유흥주점의 한 전략!. 단골인 경우라도 가끔씩 전혀 새로운 손님처럼 다른 직원이 응대하도록 하면 좋은 효과가 나타난다. 단, 소개는 (이전 전담직원 이나 지명직원이 있었던 고객이라면 ) 새로 소개하는 직원의 그레이드는 최소한 이전 직원과 같거.. 2015. 10. 12. [스크랩] 칼럼11. 유흥주점운영! 외모로 맞이하고 메너로 완성한다/대한창업경영연구원 울산교육원 유흥주점! 진실성을 가진 분위기메이커도 외모만큼 중요하다. 여성도우미의 메너도 요즘엔 매출에 많은 영향을 미친다. 요즘은 감성도 중요시되는 시대라 외모 외에도 도우미분들의 언행이나 매너도 점점 중요시 되고있기 때문이다. 가끔 손님과 시비를 가리는 도우미가 있는데 대게 보.. 2015. 10. 8. [스크랩] 칼럼10. 유흥주점 돈버는 비법! 손님보기를 잘해야 한다/대한창업경영연구원 울산교육원 유흥주점! 돈버는비법은 1인손님을 왕처럼 모시는것! 천기누설 한가지만 선보인다. 바로 돈 버는 차별화 전략이다. 필자가 영업전략으로 추천한 것 중 한가지가 이것이다. “(정장이나 넥타이를 맨)1인 고객을 왕처럼 모셔라..." 일반 주점도 좋고 노래방도 좋고 특히 룸은 더 좋다. 신문지.. 2015. 10. 8. [스크랩] 칼럼9. 유흥주점인력관리! 실장과 직원, 잘못두면 문닫을 수 있다/대한창업경영연구원 울산교육원. 유흥주점은 실장관리가 중요변수 중 하나! 앞에서도 실장에 대해 잠시 언급했다. 사장이 실장과 장사궁합이 좋고 영원한 파트너쉽 관계로 갈 수 있다면 오죽 좋을까? 하지만 불가능한 것이 현실이다. 필자는 유흥주점의 경우 첫째, 직원을 잘두냐 못두냐에 따라 손님과 하.. 2015. 10. 8. [스크랩] 칼럼8. 유흥주점고객! 최고의 영업은 기대치를 만족시키는 것/대한창업경영연구원 울산교육원 고객 기대치야 말로 유흥주점의 최고 목표이자 대박의 비결! 노래방과 룸은 양주손님의 경우 객단가가 최고에 달한다. 주류의 종류에 따라 틀리지만 원가대비 매출액이 최소 4배 이상에 이르니 말이다. 당연히 경쟁이 치열 할 수밖에 없다. 단가를 말하니 기대치를 언급해야겠다. 기대치.. 2015. 10. 7. [스크랩] 칼럼7. 유흥주점운영전략! 유흥주점은 고객관리가 생명이다/대한창업경영연구원 울산교육원. 사업주도 부담없이 고객관리 할 수 있다. 고객관리를 무엇보다 특별히 신경써야 하는 업종이다. 흔히들 고객관리라고 하면 주기적으로 문자보내고 전화하고 이런형식이지만 여기에 대한 부담감도 사실 만만치 않다. 부담없이 신경쓰지 않고 고객이 찾아오는 고객관리법을 하나 알려드.. 2015. 10. 7. 이전 1 2 3 4 5 6 다음 728x90